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Ausgezeichnete Restaurants in Berlin, München & Konstanz - Logo der Brasserie Colette

Unsere AuszeichnungenDivider Deco Element

Die Brasserie Colette Tim Raue bietet gehobene, modern-französische Küche in gemütlicher Atmosphäre. Die Restaurants befinden sich in Top-Lage in Berlin, München und Konstanz. Die hohe Qualität unserer Speisen wird nicht nur von unseren Gästen geschätzt, sondern wurde auch mit prestigeträchtigen Auszeichnungen und Empfehlungen prämiert. Unter anderem von dem renommierten Gourmet-Führer Gault&Millau wurden die Standorte der Brasserie Colette Tim Raue über Jahre positiv hervorgehoben.

Gault&Millau

Der Gastronomieführer „Gault&Millau“ (oft auch als „Gault-Millau“ bezeichnet) gilt als einer der einflussreichsten Gastronomieführer weltweit. Das erstmals 1969 von den Journalisten und Gastronomiekritikern Henri Gault und Christian Millau herausgebrachte Werk zeichnet Restaurants mit Kochmützen („Hauben“) und Punkten aus. Eine Besonderheit des Gault-Millau ist, dass sich die Punkte- und Kochmützenbewertung ausschließlich auf die Köche und deren Küchenleistung beziehen. Aussagen zu Service, Ambiente oder Weinauswahl finden sich im Gault-Millau Führer in den teils ausführlichen Texten der Restaurantbesprechung. Die Bewertungsbasis ist das französische Schulnotensystem, das von 0 bis 20 reicht. In den Gault-Millau Führern werden jedoch keine Noten unter 11 Punkten vergeben. Auch die Höchstnote von 20 wird im Normalfall nicht vergeben, da nach Überzeugung der beiden Gründer „nur der liebe Gott, aber kein Mensch Vollkommenheit feststellen könne“.

Im Jahr 2021 wurde der Bewertungsmodus des Restaurantführers geändert: Punktebewertungen werden nun nur noch an die Top-500 Restaurants vergeben. Weitere 500 ausgezeichnete Adressen erhalten eine Bewertung ohne Punkte. Gault&Millau Deutschland möchte mit dieser reinen Bewertung eine zuverlässige Orientierungsmöglichkeit bieten, in welchen Restaurants auf hohem Niveau interessant gekocht wird.

In den Jahren 2015 bis 2020 wurde jeder Standort der Brasserie Colette Tim Raue jährlich mit jeweils 14 Gault-Millau Punkten ausgezeichnet. Im Jahr 2021 und 2022 wurden die Brasserie Colette Standorte empfohlen und mit einer schwarzen Kochhaube gekrönt. Seitdem halten sie jedes Jahr diese Bewertung.

Gedeckter Tisch in der von Gault&Millau ausgezeichneten Brasserie Colette in München
Tisch mit Menü für Genießer - ausgezeichnete Speisen in der Brasserie Colette Tim Raue
Blick auf Tische in der Brasserie Colette in Berlin
exklusiver Genuss in der Brasserie Colette
Innenansicht der Brasserie Colette Konstanz - empfohlen von Gault&Millau

Brasserie Colette – Eine Haube von Gault&Millau

Die Tester des Gault&Millau heben besonders das stilvoll-rustikale Ambiente der Brasserie Colette hervor. Ebenso loben sie die mit den Mitteln der Spitzenküche umgesetzte modern-weltoffene französische Bistroküche und die fairen Preise.

Aus diesem Grund wurde die Brasserie Colette Tim Raue an allen Standorten seit 2022 mit jeweils einer Haube ausgezeichnet.

Brasserie Colette München im Gault&MillauBrasserie Colette Berlin im Gault&MillauBrasserie Colette Konstanz im Gault&Millau
Ausgezeichneter Genuss - Hummer Clubsandwich der Brasserie Colette Tim Raue
Frisch zubereitete Speisen in der Brasserie Colette
Creme Brûlée - ausgezeichnete Küche genießen in der Brasserie Colette

Guide Michelin

Der Guide MICHELIN gehört zu den weltweit anerkanntesten Hotel- und Reiseführern. Dieser wird seit dem Jahr 1900 vom französischen Reifenhersteller Michelin herausgegeben. Der ursprüngliche Zweck des Guides war es, Automobilbesitzern wichtige Tipps zu geben. Dazu gehörten damals vor allem die Lage von Tankstellen und Autowerkstätten, aber auch Empfehlungen zu Sehenswürdigkeiten, Hotels und Restaurants. Mittlerweile gibt es zwei Arten des Guide MICHELIN: Neben dem „Grünen MICHELIN“, einem allgemeinen touristischen Reiseführer, ist der „Rote MICHELIN“ ein weltweit bekannter und geachteter Hotel- und Restaurantführer. Dieser ist auch gemeint, wenn im Allgemeinen vom „MICHELIN Guide“ gesprochen wird.

Die „MICHELIN-Sterne“ sind die höchsten und bekanntesten Auszeichnungen des Guide MICHELIN. Mit ein bis drei Sternen werden Spitzenrestaurants und deren Köche ausgezeichnet. Die Bedeutung der Sternebewertungen ist an die ursprüngliche Funktion des Guide MICHELIN als Touren-Führer angelegt: Während ein Stern „eine Küche voller Finesse - einen Stopp wert!“ auszeichnet, beschreiben zwei Sterne „Eine Spitzenküche, die einen Umweg wert ist“. Drei Sterne sind die absolute Spitzenkategorie. Damit ausgezeichnete Restaurants bieten eine „einzigartige Küche“ und sind daher selbst schon „eine Reise wert“.

Teller mit Pate de Canhard
Kreativ interpretierte Klassiker: Die Feigentarte in der Brasserie Colette
Comme Un Pho in weißem Teller

Über das Restaurant Brasserie Colette Tim Raue in Berlin schreibt der Guide MICHELIN: „Tim Raue - wohlbekannt in der Gastroszene - hat hier eine moderne, sympathisch-unkomplizierte Brasserie geschaffen, die man eher in Paris vermuten würde. Die ansprechende Speisekarte mit Klassikern wird ergänzt durch ein Monatsmenü. Tipp: preiswerter Lunch. Stöbern Sie ruhig auch ein bisschen in den Raue'schen Kochbüchern.“

Brasserie Colette Berlin im Guide MichelinBrasserie Colette München im Guide MichelinBrasserie Colette Konstanz im Guide Michelin

Falstaff

Erstmals 1980 erschienen, begann Falstaff als Weinzeitschrift, ehe gute Gastronomie und Reisen als Themenschwerpunkte hinzukamen. Das ursprünglich aus Österreich stammende Blatt erscheint heute im gesamten deutschsprachigen Raum und bedient mit einer Vielzahl an Publikationen viele Aspekte des schönen Lebens.

Bei der Bewertung orientiert sich Falstaff an einem Punktesystem, das in fünf Kategorien aufgeteilt ist: Essen, Service, Wein- und Getränkekarte sowie Ambiente. Die erreichte Gesamtpunktzahl wird dann abschließend übersetzt in eine Bewertung von bis zu vier „Gabeln“.

Brasserie Colette Berlin auf falstaff.comBrasserie Colette München auf falstaff.comBrasserie Coeltte Konstanz auf falstaff.com

Gusto

Seit Anfang der Nuller Jahre bringt auch der aus Bayern stammende Restaurantführer Gusto frischen Wind in die Welt der deutschsprachigen Restaurantkritik. Gusto schreibt sich auf die Fahne, die Harmonie der Speisen grundsätzlich höher zu bewerten als die Kreativität und eine sorgfältige Zubereitung und gute Produkte stets einer optischen Finesse vorzuziehen.

Gusto bewertet Restaurantküchen mit einem System aus bis zu 10 Pfannen, nennt aber nur Bewertungen oberhalb von 5 Pfannen - „hier liegt nach unserer Auffassung die Schwelle von einfacher, ordentlicher und solider Küche zu überdurchschnittlicher Küche“, so der Verlag. In einer zweiten, unabhängigen Kategorie vergibt die Redaktion zudem eine Bewertung aus bis zu fünf Bestecken, die das Ambiente, die Ausstattung (unter anderem auch das Weinangebot), den Service und in der Regel auch die Preiskategorie bewertet.

Brasserie Colette Berlin im Gusto RestaurantführerBrasserie Colette München im Gusto ReiseführerBrasserie Colette Konstanz im Gusto Reiseführer

Schlemmer Atlas

Der Schlemmer Atlas (früher auch ARAL Schlemmer Atlas genannt) erscheint seit 1973 jährlich und führt zurzeit mehr als 1.500 Restaurants in Deutschland, Österreich und Südtirol.

Als Maßstab verwendet der Schlemmer Atlas seine bis zu fünf Kochlöffel, wobei ein erster Löffel für eine „ambitionierte Küche“ steht. Der Guide legt dabei Wert auf hervorragende Küche, Grundprodukte, Kreativität, Qualität, Zubereitung, Weinauswahl, Service und Atmosphäre.

Brasserie Colette Berlin im Schlemmer AtlasBrasserie Colette München im Schlemmer AtlasBrasserie Colette Konstanz im Schlemmer Atlas

Varta Führer

Als einer der ältesten deutschsprachigen Restaurantführer informiert der Varta Führer seit 1957 über Hotel- und Restaurantangebote in Deutschland. Bis zur Veröffentlichung eines deutschsprachigen Guide Michelin im Jahr 1964 war man so anfangs der einzige Anbieter eines solchen Buches in der jungen Bundesrepublik.

Die Bewertungsmaßstäbe des Varta Führers haben sich über die Jahre mehrfach geändert. In der aktuellen Fassung bewertet die Redaktion Restaurants in einem System aus bis zu ‚Varta-Diamanten‘, wobei ein Diamant für ein „überdurchschnittlich gutes Angebot“ und „freundliche Atmosphäre“ steht.

Brasserie Colette Berlin im Varta FührerBrasserie Colette München im Varta FührerBrasserie Colette Konstanz im Varta Führer

Unsere Standorte

Genieße die ausgezeichnete Küche der Brasserie Colette

Überzeuge dich selbst von der hervorragenden Qualität unserer gehobenen französischen Küche und besuche das ausgezeichnete Restaurant Brasserie Colette Tim Raue. Reserviere noch heute einen Tisch in einem unserer Restaurants und lass dich kulinarisch verwöhnen. Unsere Teams an den Standorten Berlin, München oder Konstanz freuen sich auf deinen Besuch!